Linsensalat

Ich finde, ein Linsen Salat als Snack bei warmen Temperaturen ist immer wieder lecker…

Leider muss ich hier auf Linsen im Glas zurück greifen. Die getrockneten einfachen Linsen,
die man hier kaufen kann, sind so klein und schmecken sehr mehlig.
Zum Glück gibt es eine Sorte Linsen „Lentejas extra“ aus Spanien.


Zutaten:

400 g Linsen
4 EL Olivenöl
5 EL Balsamico Essig (bei uns kann es auch gerne mehr sein)
2 TL Honig
2 EL Porree, blanchiert
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz aus der Mühle


Zubereitung:

Die Linsen abspülen und abtropfen lassen.
Aus den restlichen Zutaten die Salatsauce herstellen, die Linsen und die Porree Ringe
hinzufügen. Alles noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Salat für mindestens
zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dazu einfach ein Buquette oder ein Pitabrot reichen und den Linsen Salat genießen…


Buen provecho
Gil




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