Tostadas de Camarones

Tostadas immer wieder lecker und ganz, ganz schnell zubereitet.

Ich hatte noch eine Avocado, die verarbeitet werden musste und die restlichen Zutaten habe ich immer im Haus.
Die Tostadas in verschiedenen Geschmacksrichtungen kann man hier in jedem Supermarkt kaufen.
Ich habe mich dieses Mal für die Sorte „Nopal (Kaktusblatt) und Sesam“ entschieden.



Zutaten:

Shrimps
1 Avocado
Chili Serano, frisch
Chili Habanero, frisch
1 Tomate
2 Limetten
1 halbe Zwiebel, weiß oder rot
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Öl
Tostadas


Zubereitung:

Für die Guacamole den Chili Serano in kleine Würfel schneiden, die Tomate von ihrem Innenleben
befreien und ebenfalls ganz klein schneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Die Zutaten mit der Avocado vermengen, Limesaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Für die Salsa Habanero den Chili in kleine Würfelchen schneiden, ebenfalls das Fruchtfleisch der Tomate. Die halbe Zwiebel auch ganz klein würfeln.
Alles in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Öl und Saft einer Limette vermengen.  
Mit Salz abschmecken.

Die Shrimps kurz in einer Pfanne mit heißem Öl und einem Stich Butter braten, mit etwas Lime und einem Schluck Wein ablöschen. Etwas reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano abschmecken.

Den Tostada mit der Guacamole bestreichen und mit den Schrimps garnieren.
Die Salsa Habanero gesondert reichen. Vorsicht: Bitte herantasten, diese Salsa ist scharf!!!


Buen provecho
Gil




Copyright by Gil Schulte

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